• Billecart Salmon Vintage 2004

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  • Billecart Salmon Vintage 2004

    Billecart Salmon

    Der Jahrgangs-Champagner von Billecart-Salmon ist gemäß des Hausstils immer noch sehr elegant und geschliffen, aber deutlich fülliger als der kleinere Bruder "Brut Reserve". Kein Wunder, denn 20% des Grundweines wurden 5 Jahre lang im gebrauchten Holzfass vinifiziert und abschließend lag der 2004er für 48 Monate auf der Hefe. Ist die Nase direkt nach dem Einschenken noch zurückhaltend, kommen nach und nach feine hefige Noten, etwas Apfel, feinstes Steinobst, dann Akazie und Brioche. Im Mund erst subtil und doch präsent, dann kräutrig, aber auch Quitte, dezente Säure im Ausgleich zu einer für Billecart fast üppigen Cremigkeit, karamellisierte und grüne Nüsse, aber auch trotz der langen Reifung erstaunlich frisch. Konzentriert und Elegant. Diesen Champagner kann man ohne schlechtes Gewissen auch zu Meeresfrüchten, Austern und feinen Vorspeisen trinken. Das kleine Champagnerhaus Billecart-Salmon ist seit seiner Gründung 1818 in Privatbesitz und somit einer der ältesten Familiendynastien in der Champagne. Die Chardonnay-, Pinot Meunier- und Pinot Noir-Reben wachsen auf Premier- und Grand Cru-Lagen im Umkreis von Epernay. Die Champagner werden erst kurz vor der Auslieferung sparsam degorgiert. Billecart-Salmon gehört zu den Spitzen-Produzenten und ist trotz kleiner Mengen in der führende Gastronomie vertreten. Trotzdem haben sie sich ein moderaten Preis bei herausragender Qualität bewahrt.

    • Jahrgang:

      2004

    • Herkunft:

      Frankreich - Champagne

    • Sorte:

      70% Pinot Noir, 30% Chardonnay

    • Geschmack:

      konzentriert und elegant

    • Alkoholgehalt:

      12%

    • Allergien:

      Enthält Sulfite

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