• Fine Calvados

    schmeckt
    gut zu

    schmeckt
    gut im

  • Fine Calvados

    Comte Louis de Lauriston

    Die Besonderheit dieses Calvados ist sein hoher Anteil an Birnen, die einen blumig-fruchtigen Charakter und frische, präsente Fruchtaromen verleihen, dazu bringen Schieferböden Mineralität. Der Fine ist mit über zwei Jahren Reifezeit im Eichenfass ein verhältnismäßig junger Calvados und daher in Nase und am Gaumen noch deutlich primär- fruchtbetont. Außer als Digestiv eignet er sich auch on-the-rocks als Aperitif, im Cocktail, als Longdrink oder zum Abschmecken feiner Gerichte und für Gaumen-erfrischende Granitas zB. in einer Menüfolge. Unter der Leitung der Familie Drouin erzeugt die Calvadosbrennerei Comte Louis de Lauriston in Domfront in der Normandie einen der besten Calvados Domfrontais. Die Brennerei arbeitet genossenschaftlich: es wird Cidre von den umliegenden Obstbauern geliefert und in der Kellerei in einem Brennvorgang destilliert und schließlich durch die Reifung im Holzfass zu Calvados veredelt. Dabei wird zur Erhaltung der Frucht nur altes Holz benutzt, für eine bessere Reifung jedoch hauptsächlich kleine Fässer. Auf diese Weise erfährt der Calvados seine gleichmäßige Alterung, wird langsam bernsteinfarben und reift zu wunderbarer Finesse: Die Aromen der frischen Früchte vermählen sich mit den Noten von kandierten Früchten und Gewürzen. Der Calvados gewinnt an Konzentration und Körper. Der hohe Birnengehalt ist typisch für den Calvados Domfrontais und schon am ausgedehnten Birnenbaumbestand der Obstgärten im ganzen Gebiet zu erkennen. Eine Besonderheit, die in ihrer Einzigartigkeit von Kennern sehr geschätzt wird und sich in der 1997 verliehenen Auszeichnung: "Appellation d'Origine Contrôlée du Calvados du Domfrontais" wiederspiegelt.

    • Jahrgang:

      -

    • Herkunft:

      Frankreich - Normandie

    • Sorte:

      Äpfel, Birnen

    • Geschmack:

    • Alkoholgehalt:

      40%

    • Allergien:

      Enthält Sulfite

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