Black Stallion Cabernet Sauvignon 2019: Eleganter Rotwein aus Kalifornien

Dieser kalifornische Rotwein aus dem Hause Black Stallion im Napa Valley, zu 100 % aus Cabernet Sauvignon Trauben hergestellt, bietet ein elegantes und fülliges Geschmackserlebnis geprägt von dunklen Beeren und passt besonders gut zu Fleischgerichten, die mit fruchtigen Saucen verfeinert werden. Cassis, Schwarzkirsche, Brombeeren - dieser amerikanische Rotwein aus Kalifornien ist in Nase und Gaumen geprägt von dem herb-fruchtigen Geschmack dunkler Beeren. Hinzu kommt erfrischende Pfefferminze und würziger Kakao, während perfekt eingebundene, seidige Tannine für das gewisse Etwas sorgen. Die Aromen harmonieren miteinander und ergeben einen körperreichen Rotwein voller Eleganz und Balance. Der Abgang ist lang, intensiv und sehr angenehm. Als Essensbegleiter ergänzt der Black Stallion Cabernet Sauvignon 2019 am besten deftige Fleischgerichte mit fruchtigen Saucen. Bevor er in den Handel kommt, reift der Rotwein 20 Monate lang zu 80 Prozent in französischen und zu 20 % in amerikanischen Barriques - je nachdem, von welchen der Weinberge von Black Stallion die jeweiligen Cabernet Sauvignon Trauben kommen.

Black Stallion Winery: Das Weingut im kalifornischen Napa Valley

Black Stallion - Schwarzer Hengst lautet der edle Name des Weinguts, welches das Zuhause des köstlichen Cabernet Sauvignon ist. Ein solcher ist auch das Wappentier, das jedes Etikett der Black Stallion Weine ziert. Das Familienunternehmen ist bereits vor fast 100 Jahren, im Jahr 1924, von Gaspare Indelicato gegründet und seitdem stetig von seinen Nachkommen fortgeführt worden. Der erfahrene italienische Winzer war damals von Sizilien nach Amerika ins kalifornische Napa Valley ausgewandert, um dort sein Glück im Weinbau zu versuchen. In den 1960er Jahren befand sich am selben Standort wie das Weingut das Silverado Western Center, ein wichtiges Reitzentrum, welches das namensgebende Tier des Black Stallion Winery erklärt. Die Qualität der Weine dieses kleinen, überschaubaren Weinguts haben einen entscheidenden Grund: Die gründliche Sorgfalt bei der Auswahl der Trauben und ihres Erntezeitpunkts. Sie werden rund um das Jahr kontrolliert und probiert, behutsam per Hand selektiert und und einzeln behandelt. Profiwinzer Ralf Holdenried entscheidet dann, welche Trauben in welchem Gefäß fermentiert werden. Die einen liefern im Holztank das beste Ergebnis, die anderen in Stahl oder Beton. Dies ist eine Entscheidung, die immer wieder aufs Neue getroffen werden muss. Die Reifung erfolgt dann stets in hochwertigen Eichenfässern.