Pinot Noir von Maximin Grünhaus

Hochklassigen Pinot Noir in den Grünhäuser Weinbergen zu erzeugen war für lange Zeit ein erklärtes Ziel des Betriebs. 2007 wurde dieser dann realisiert. In einer der steilsten und besten Parzellen des ABTSBERGS wurde auf einem Hektar Pinot Noir bepflanzt. Ein Jahr später folgte eine weitere Parzelle. So begann der Betrieb seinen Weg, mit dem Ziel erstklassigen Rotwein von den Ufern der Ruwer zu produzieren.

Der Pinot Noir von Maximin Grünhaus präsentiert sich in der Nase außerordentlich komplex und vielschichtig. Wir finden Aromen von Zartbitterschokolade und Kräutern, sowie leichte Anklänge von Weihrauch. Dazu eine Frucht die an Brombeeren, süße Himbeeren aber auch Holunder und Schwarzkirsche erinnert. Hinzu kommen feuchter Tabak und eine Würzigkeit die an Pfeffer und Süßholz denken lässt.
Am Gaumen zeigen sich süße Kirschen, Pflaumen, sowie rote und schwarze Beeren. Die Würze findet sich am Gaumen wieder: zu Muskatnuss und schwarzem Pfeffer kommt Nelke hinzu. Außerdem bringt eine leichte Salzigkeit enorme Spannung am Gaumen. Die Säure ist wunderbar integriert und erinnert an Johannisbeeren.  Außerdem wird sie  durch ein samtiges, feines Tannin abgerundet.

Für den Fassausbau hat man sich bei Maximin Grünhaus etwas Besonderes ausgedacht: der Pinot Noir reift für 18 Monate in Barriques aus französischer, österreichischer und Grünhäuser Eiche. Damit das Holz dem Wein lediglich Komplexität und Struktur verleiht, wird auf Erst-, Zweit- und Drittbelegungen zurückgegriffen. Heraus kommt ein komplexer und feingliedriger Pinot Noir, der durch seine Eleganz die Verwandtschaft an die großen Riesling-Weine des Weinguts erinnert.

Maximin Grünhaus

Gelegen am Ufer der Ruwer, ca. 2 km entfernt von deren Mündung in die Mosel liegt das Weingut Maximin Grünhaus. Eine Besonderheit des Weinguts sind die Weinberge, welche das Weingut bewirtschaftet. Das Unternehmen ist im Besitz von drei Monopollagen: Abtsberg, Herrenberg und Bruderberg. Bestes Lesegut wird durch das Ernten von vollreifen und gesunde Trauben oder intensive Laubarbeit garantiert. Bei der Auswahl der Weinreben setzt Maximin Grünhaus traditionell auf Riesling und Pinot Noir. Alle Weinberge werden möglichst naturnah bewirtschaftet, sodass die Böden mit natürlichen Wildkräutern begrünt werden.