Auch an der Loire gibt es Crémant, also jenen französischen Schaumwein, der nach Champagnermethode mittles zweiter Gärung in der Flasche hergestellt wird. Er wird in weiß und roséfarben in den Appellationen Anjou, Cheverny, Saumur und Touraine vorrangig aus Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Chenin Blanc, Grolleau und Pinot Noir gemacht. Außerdem findet sich an der Loire mit Saumur nach der Champagne und dem Crémant d'Alsace die bedeutenste Schaumweinregion Frankreichs, in der aus Chenin Blanc Saumur Mousseux gekeltert wird. Zudem gibt es aus dieser Sorte noch den leicht-spritzigen Vouvray pétillant mit einem Flaschendruck von 1–2,5 bar sowie Vouvray mousseux, der mit einem Flaschendruck von mindestens 3,5 bar ebenfalls deutlich mehr Perlage aufweist.