Eiswein von Robert Weil - eine legendäre Kombination

Robert Weil gilt als einer der besten Erzeuger von edel süßen Weinen im Rheingau, diese Wertschätzung spiegelt sich auch in den Auszeichnungen wieder. Der rare und mit hohem Risiko in der Produktion verbundene Eiswein ist besonders gefragt.

Schon in der Nase duftstarkt und konzentriert: traubig frisch mit einem Korb voller reifer exotischer Früchte. Diese finden sich auch am Gaumen, dazu gelbe Früchte aber auch Apfel, Quitte und kräutrige Noten. Alles mit einem wunderbaren Süße-Säure-Spiel.

Da die Konzentration des Eisweins nicht über Trocknung der Beeren oder Boytritis geschieht sondern durch den Wasserentzug dank der niedrigen Temperaturen behalten diese Weine ihre traubige Frische. Und dank des verhältnismäßig hohen Säuregehalts zum enthaltenem Zucker ein überaus großes Lagerpotential, kurz ein Wein für die Ewigkeit.

Allerhöchste Qualitätsansprüche im Weinberg

Insbesondere der 2016 Jahrgang kann da mit Parade-Werten punkten. Eine strenge, qualitätsorientierte und ertragsmindernde Arbeit im Weinberg, selektive Handlese und ein äußerst schonender Weinausbau im Keller sind laut Robert Weil die Garanten für die Erzeugung individueller und großer Weine. Dank des konsequenten Qualitätsmanagement konnten in dem Weingut in einer weltweit einmaligen ununterbrochenen Folge von Jahrgängen seit dem Jahr 1989 alle Prädikate bis zur Trockenbeerenauslese eingebracht werden.

Auch der schwierige Eiswein, denn dafür müssen die Trauben nicht nur sehr lange am Stock hängen - in der Regel wird erst im Januar gelesen - es dürfen in der Zeit auch kein Schimmel- oder Boytritis-Befall auftreten und am Ende muss es lange genug Minustemperaturen haben; um gefrorene Trauben lesen zu können. Besonders letzteres scheint immer schwieriger zu werden. Also erfreuen wir uns an den Eisweinen; solange es sie noch gibt. Und dieser 2019er Jahrgang ist jetzt schon eine Rarität.