Chateau Cheval Brun 2015: Ein typischer Bordeaux-Rotwein voller Harmonie

Mit ihrem typischen Barrique-Charakter und ihrem fruchtigen Aroma von dunklen Beeren, lässt sich die harmonische Rotwein-Cuvée „Chateau Cheval Brun 2015“ aus Bordeaux hervorragend zu Wildgerichten oder Süßgebäck genießen.

Der „Chateau Cheval Brun 2015“ ist ein Rotwein aus Bordeaux. Er ist eine harmonische Zusammenführung von sehr erlesenen Rebsorten. Der Wein besteht aus 85% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon und 5% Cabernet Franc. Er schmeckt elegant und seidig, und die Lagerung im typisch französischen Eichenholzfass, dem Barrique, merkt man seinem Aroma deutlich an. Das Bouquet erinnert an Cassis und Schwarzkirschen in Kombination mit angenehmen Gewürzen.

Für etwa 21 Tage werden die Trauben bei 28 bis 32 Grad Celsius vergoren. Um die besten Gerbstoffe zu extrahieren, findet das Überschwallverfahren anfangs zwei bis dreimal am Tag Anwendung. In den mittelalterlichen, in den Fels geschlagenen Kellern im Herzen der Stadt Saint-Émilion wird der Wein für etwa 15 bis 18 Monate in Eichenholzfässern ausgebaut.

Dank seiner vollmundigen und kraftvollen Struktur passt der „Chateu Cheval Brun 2015“ hervorragend zu Geflügel, Lamm und auch Wild. Selbstredend lässt er sich auch problemlos mit frischem Gemüse genießen und bildet zusammen mit einer Nachspeise in Form von Süßgebäck eine köstliche Kombination.

Die Familie Rivière und das Weingut Chateau Cheval Brun in Bordeaux

Bereits seit 1875 bewirtschaftet die Familie Rivière Weingüter nach langjähriger Tradition in Bordeaux, dem größten zusammenhängenden Weinbaugebiet der Welt für Qualitätswein, insbesondere für hochwertige Rotweine.

Die Winzer des Weinguts Chateau Cheval Brun achten natürlich immer genau darauf, dass die angebauten Weinreben perfekt mit dem jeweiligen Bodentyp zusammenpassen. Denn nur aus besten Rohstoffen entstehen auch die besten Weine.

Geführt wird das Unternehmen von Jean-Pierre und Philippe Rivière. Das Weingut Chateau Cheval Brun befindet sich mitten in Saint Émilion, einer Stadt, die gerade für sanfte, volle Qualitätsrotweine bekannt ist. Hier dominieren Lehm- sowie auch sandige Kalkböden, unterfüttert von Eisenrückständen, die dem Weinanbau sehr zuträglich sind, denn durch diese spezielle Bodenstruktur sind der Abfluss und die Entwässerung viel einfacher zu bewerkstelligen - ganz abgesehen natürlich von dem einzigartigen Saint Émilion-Charakter, die die Weine auf diese Weise bekommen.