Ein Pinot Noir aus Sancerre: fein, elegant und mineralisch

Zurück zum Ursprung. War ein roter Sancerre vor der Reblausplage noch üblich, ist heute er eher ungewöhnlich, obwohl der größte Teil der Gegend mit Pinot Noir bepflanzt war. Nur aus dieser Sorte darf der Rotwein der Region gewonnen werden.

Die Nase ist fein, betörend und fruchtgeprägt mit Kirschen, Himbeeren und Punschnoten. Außerdem erdig-moosige Töne. Im Mund zeigt sich der Sancerre von Bailly-Reverdy deutlich kräftiger, als der Duft vermuten lässt. Erneut mit roten Früchten, seidigen Tanninen und für einen Rotwein ausgesprochener mineralischen Frische. Dazu ein schöner Schmelz, Kakao und Röstnoten.

Ein eleganter und schlanker Tropfen, der durchaus wunderbar burgundisch in seiner Erscheinung ist und gut zu hellrotem Fleisch und Wurstwaren passt. Vorzüglich begleitet er auch gegrillten Fisch, beispielsweise ein Thunfischsteak.

Domaine Bailly-Reverdy: Familienbetrieb aus Sancerre

Das Familienweingut Bailly-Reverdy ist im kleinen Weinort Bué, unweit von Sancerre, zuhause. Die Gegend ist weltberühmt für ihre Vielzahl an fantastischen Winzern und die geologische Vielfalt, die es ermöglicht, Weine mit sehr unterschiedlichen Charaktereigenschaften zu produzieren. Die Ortschaften im Loiretal haben besonders einen Ruf, wenn es um Weißweine geht. Jeder Weintrinker kennt Sauvignon Blanc aus Sancerre. Nichtsdestotrotz sind die Anbaubedingungen ideal für Pinot Noir. Der Untergrund der Weinberge besteht aus einem Zusammenspiel von kalkhaltigem Gestein und Lehm, außerdem findet man Abschnitte, in denen der Boden von Feuersteinen durchzogen ist. Auch das Weingut Bailly-Reverdy setzt sowohl auf Sauvignon Blanc als auch Pinot Noir. Auf 23 Hektar baut man 70% weiße und 30% rote Trauben an. Dabei verzichtet das Weingut auf den Einsatz von chemischen Düngemitteln und setzt stattdessen auf eine Begrünung im Weinberg und strikte Handarbeit bei der Weinlese.