Domaine De Fiervaux "Suprème" Saumur Blanc 2014

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    2014
    Christian COUSIN, Domaine De Fiervaux - 235, Rue Des Caves Oiré, FR-49260 VAUDELNAY
    Produkt enthält Sulfite
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Saumur Blanc Suprème: Reinsortiger Chenin Blanc aus biologischer Erzeugung

Einheimische Kräuter dominieren das Bouquet, exotische Früchte den Geschmack dieses außergewöhnlichen Weißweins vom biologisch anbauenden Weingut Chateau de Villeneuve an der Loire.

Der französische Weißwein Saumur Blanc Suprème, hergestellt am Weingut Chateau de Villeneuve, besticht mit seiner außergewöhnlichen, gewürzigen Nase aus Zitrus und Kräutern wie Petersilie, Dill und Süßholz. Auch fruchtige Noten sind vernehmbar. Im Gaumen dann geht es nicht minder gewürzig weiter mit Aromen von Melisse und Minze. Hinzu kommt säuerliche Zitrone und grüne Ananas, süße Melone und Papaya und - krönend - der Geschmack geschmeidigen Honigs. Dieses einzigartige Süße-Säurespiel, kombiniert mit der Würzigkeit der Kräuter, ergibt einen außerordentlich ungewöhnlichen und doch sehr harmonischen, erfrischenden Geschmack, der sehr gut zur Frühlings- und Sommerküche passt, insbesondere zu asiatischen Gerichten mit viel Zitronengras. Ein herbstlicher Wildkräutersalat mit Brot oder Jakobsmuscheln ergänzen den Genuss des Saumur Blanc Suprème ebenfalls sehr gut.

Reinsortiger Chenin Blanc von renommiertem Bio-Weingut an der Loire

Der Saumur Blanc Suprème ist ein reinsortiger Chenin Blanc, eine sehr alte französische Weißweinrebsorte. Bereits im neunten Jahrhundert war sie im heutigen Weinbaugebiet Anjou bekannt. Das Weingut Chateau de Villeneuve, welches diesen exzellenten Wein produziert, liegt in der westfranzösischen Gemeinde Souzay-Champigny direkt an der Loire, wo die hochwertigsten Chenin Blancs der Welt angebaut werden.

Hier bewirtschaften der Winzer Jean Pierre Chevallier und seine Familie 25 Hektar auf biologische Anbauweise. Viel liebevolle Handarbeit ist im Produktionsprozess der Saumur Blanc Weißweine enthalten: Die Trauben werden selektiv per Hand gelesen und für die Herstellung des Saumur Blanc Suprème werden nur jene Früchte ausgewählt, die von Edelfäule befallen sind. Der Wein wird mit Hefe in einem großen Eichenholzfass bei regelmäßiger Bâtonnage, also Aufrührens der Hefe zur Verfeinerung, ausgebaut. Dadurch wird der köstliche Weißwein umso cremiger und sein Geschmackserlebnis noch beeindruckender.

Region: Loire
Farbe: Weißwein
Charakter: fruchtig-frisch, kräutrig, weiß und würzig
Passt wozu: Brot, Fisch, Geflügel, Gemüse
Rebsorte: Chenin blanc
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