Zenato Ripassa: ein kraftoller und dichter Rotwein

Der Ripassa 2017 vom Weingut Zenato ist ein dichter und aromatischer Rotwein, der sein weiches Auftreten perfekt mit kraftvollen Aromen ausbalanciert.

Viel Wein im Glas. Schließlich ist der Ripassa der kleinere Bruder zum Amarone, und der hat es bei Zenato ganz schön in sich. Und das macht sich eben auch hier bemerkbar: Opulent und dunkel, aromatisch dichte Nase mit Kirschen, Pflaume und Tabak und Schokolade, Feigen. Im Mund kompakt, samtig, deutliche Kirschen, herbes Pflaumenkompott, Schmelz und Röstnoten, dazu aber auch Frische und Seidigkeit.

Sehr gelungen. Passt super zu Schmorgerichten, Pasta mit Wildschweinsugo, mit Miso im Ofen gebackene Aubergine, reifem Hartkäse oder auch mal als Solist zu einem guten Buch oder Gespräch. Und ein tolles Geschenk, es gibt fast Niemanden, der Ripassa nicht mag.

Der Zentao Ripassa wird aus 85% Corvina, 10% Rondinella sowie 5% Oseleta vinifiziert. Nachdem der Saft 10-12 Tage auf den Schalen lag und gärte, wird er bis Februar in riesigen Holzfässern gelagert, bis die Trauben des großen Bruders Amarone getrocknet und verarbeitungsreif sind. Denn im Anschluss der Vergärung des Amarone wird der Ripassa-Grundwein mit dessen Trester vermählt und bleibt für rund 1 Woche darauf stehen; das setzt eine Art zweite Gärung in Gang, die dem Wein noch mehr Fülle und Geschmack verleit. Danach darf der Ripassa noch für 18 Monate im 500 Liter Fässern reifen.

Das Familienweingut Zenato vom südlichen Ufer des Gardasees

Das Familienunternehmen Zenato bewirtschaftet insgesamt 75 Hektar Weinanbaufläche in der südlichen Uferregion des Gardasees, in direkter Nähe zur Stadt Peschiera del Garda. Gegründet wurde das Weingut Zenato 1960 von Sergio Zenato, heute ist das Unternehmen im Besitz seiner Kinder Nadja und Alberto.

Eine gleichbleibend hohe Qualität, sowie ein respektvoller Umgang mit der Natur zeichnen das Weingut Zenato aus, das zu den bekanntesten der Weinregion Lugana in Südvenetien gehört. Auch die Weine, darunter in erster Linie das Spitzenprodukt Lugana Santa Cristina Zenato 2019, werden international mit Bestnoten gefeiert. So verwundert es auch nicht, dass Zenato seine Weine mittlerweile auch in über 60 Länder exportiert, die Jahresproduktion beträgt dabei etwa zwei Millionen Flaschen.

Zu verdanken ist diese hohe Qualität auch der Lage der Region am Südzipfel des Gardasees, die hervorragende Bedingungen für die Rebsorte Trebbiano bietet, aus der auch der vorzügliche Lugana Santa Cristina Zenato 2019 hergestellt wird. Das Besondere an den Weinreben von Zenato ist, dass viele bereits ein Alter von 50 Jahren erreicht haben, was für eine besonders hohe Qualität und ein dichtes Aroma sorgt. Nach der sorgfältigen Ernte der Trauben werden diese in der hauseigenen Kellerei verarbeitet und dürften zu den Köstlichkeiten heranreifen, die Weinkenner aus aller Welt schätzen.