Umathum Haideboden 2016
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Umathum Haideboden 2016

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    2016
    Weingut UMATHUM, St. Andräer Straße 7, A-7132 Frauenkirchen
    Produkt enthält Sulfite
Umathum Haideboden 2016: Kräftig-würziger Rotwein aus Österreich Die Rotwein-Cuvée... mehr

Umathum Haideboden 2016: Kräftig-würziger Rotwein aus Österreich

Die Rotwein-Cuvée Umathum Haideboden 2016 ist ein erfrischender Rotwein, der hervorragend zu deftigen Fleischgerichten passt. Das Weingut Umathum im Burgenland baut ihn, wie alle seine Weine, auf biodynamische Weise an.

Der Wein mit der intensiv rubinroten Farbe entfaltet im ersten Eindruck direkt ein deutliches Aroma von Süßkirsche. Dann offenbaren sich weitere Beerenfrüchte: Himbeeren, Johannisbeeren, Schattenmorellen. Am Gaumen macht sich der Einfluss der Rebsorte Cabernet Sauvignon, obwohl sie nur 15 % der Cuvée ausmacht, stark bemerkbar durch den intensiven Geschmack nach roter Johannisbeere. Dahinter, etwas dezenter, verbergen sich köstliche Noten von Cassis, süßer Kirsche, würziger Olive und feiner Walnuss mit dunkler Schokolade. Nach einem vollmundigen Rotweinerlebnis, kommt ein erfreulich langer Abgang. Insgesamt unterscheidet sich der Umathum Haideboden 2016 - zusammengesetzt aus 65 Prozent Zweigelt, 20 Prozent Blaufränkisch und den erwähnten 15 Prozent Cabernet Sauvignon - sehr klar von einem reinen Zweigelt, schmeckt dank dem säuerlichen Johannisbeeraroma erfrischender und fruchtiger.

Verwenden Sie ihn als edlen Essenbegleiter, so bildet er gerade mit deftigen Fleischgerichten, zum Beispiel aus Rind, eine sehr schmackhafte Kombination.

Handlese und biodynamischer Anbau beim österreichischen Weingut Umathum aus dem Burgenland

Das Weingut Umathum besitzt im österreichischen Burgenland eine Rebfläche von etwa 33 Hektar, die es auf biodynamische Weise nach Rudolf Steiner bewirtschaftet. Eine dementsprechende Zertifizierung besteht leider bisher zwar nicht, aber eines ist sicher: Josef Umathum und seine Mitarbeiter produzieren Weine als „Lebensmittel für die Seele“, wie sie es selbst so schön nennen.

Die Trauben werden ausschließlich schonend per Hand verlesen und entrappt, dann auf ebenso schonende Weise im Keller verarbeitet, bevor die Weine zur Reifung ins Holzfass, das sogenannte Barrique, gegeben werden, wo sie 18 Monate lang verweilen. Danach erhalten sie bei einer einjährigen Flaschenreifung noch den „letzten Schliff“ - und fertig ist ein hervorragender, österreichischer Qualitätswein!

Die Cuvée Umathum Haideboden ist benannt nach einem Landstrich um die Gemeinde Frauenkirchen in Burgenland, wo das Weingut seinen Sitz hat. Die dazu nötigen Trauben wachsen auf unterschiedlichen Böden: Die Zweigelt-Trauben gedeihen auf eisenhaltigen Kieselsteinböden, Blaufränkisch auf Kalk und Lehm, während der Boden der Cabernet Sauvignon Trauben sehr karg ist.

Region: Burgenland
Farbe: Rotwein
Charakter: kräftig-würzig, trinkfreudig
Passt wozu: Lamm, Rind
Rebsorte: Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon, Zweigelt
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