Ein Land für den Whisky - Schottland

Scotch muss in Schottland produziert werden und dort auch mindestens drei Jahre im Eichenfass reifen. Er teilt sich in zwei Klassen auf: Single Malt und Blended Whisky. Single Malt wird ausschließlich aus Gerstenmalz hergestellt und in einer einzigen Distillery erzeugt, während für einen Blended verschiedene Malt und Grain Whiskies vermählt werden.

Es gibt fast 120 produzierende Whisky-Destillen in Schottland.
Sie werden, ähnlich wie Wein, mit ihren Whiskys nach Regionen sortiert, die zugleich auch den Grund-Charakter des dort produzierten Whiskys klassifizieren. Das Wasser, der Boden und die Küste prägen den Geschmack des "Wasser des Lebens".
In den Lowlands produzieren nur wenige Destillerien Single Malts. Dieser ist etwas leichter, mit blumig-fruchtigen Noten, dabei herzhaft, malzig und meist ohne Verwendung von Torf, aus der Küstennähe auch mit salzigem Unterton.
Speyside liegt mitten in den Highlands und ist Heimat der meisten Destillerien. Die Whiskies gelten als elegant und fruchtig, oft mit feiner Süße dank des häufig anzutreffenden Sherry-Faß-Ausbaus.
Die Highlands sind die größte Region. Die Whiskies sind eher kräftig, mit Honignoten, Heidekraut, manchmal auch mit Rauch und Torf.
Campbeltown auf Kintyre stellt mit seinen drei Destillen gerade eben eine eigene Region, deren Whiskies mit vollem Aroma, leichten Torf und Geschmacksvielfalt überzeugen.
Die Islands waren lange keine eigene Region, sind aberzu unterschiedlich zu den Highlands und werden nun seperat geführt. Die Brände sind mediterran, salzig, rauchig mit Zitrusnoten.
Islay ist die berühmteste der Inseln; die Malts sind sehr eigenständig: deutlich torfig, rauchig, kräftig, zum Teil ergänzt durch Jod-, Seegras- und Teernoten.