Ravenswood Cabernet Sauvignon 2018: kräftig-fruchtiger Rotwein aus Kalifornien

Ein anderer "Jeden-Tag-Wein" des Zinfandel-Königs aus Kalifornien. Seidig und aromatisch fließt er ins Glas. In der Nase duftet dieser Cabernet Sauvignon nach Beeren, Sauerkirsche und Gewürzen. Am Gaumen präsentiert er sich saftig und dicht, voller dunkler Früchte, Cassis, Pfeffer, grüne Noten und dazu samtiges Tannin, das dem Wein Halt und Struktur gibt. Schöne Mokka- und Lakritznoten mit Schmelz im Abgang. Der Vintners Blend aus 90% Cabernet Sauvignon, 8% Merlot sowie Syrah liegt 16 Monate im Fass, mit einem Drittel neuem Holz. Insgesamt ergibt sich sehr viel Wein im Glas, der aber nicht tapeziert, sondern eher seidig und elegant, fast schlank daherkommt.

Der Rotwein passt ideal zu Steaks vom Grill, Kräuterbraten, gefüllter Paprika oder einer Dose Bohne über dem Feuer heiß gemacht.

Ravenswood Winery: Spitzen-Rotweine aus Kalifornien

Joel Peterson gründete Ravenswood 1976 und schon seine ersten Weine hatten großen Erfolg. Trotzdem blieb das Weingut lange eine Art "Boutique-Kellerei". Die Weine werden ohne große Zusätze naturnah erzeugt. Sie werden spontan ohne Temperaturkontrolle in offenen Bottichen vergoren, liegen lange auf der Maische, um möglichst viel Extrakt zu ziehen und reifen schließlich in Fässern aus französischer Eiche. Alle Weine durchlaufen zu 100 % den biologischen Säureabbau. Der Name und das Logo sind einerseits inspiriert durch die Oper "Lucia di Lammermoor, andererseits durch die Raben, die hofften die erste Ernte zu bekommen und über dem Winzer "kreisten". Entworfen hat es der amerikanische Künstler David Lance Goines.

Die Weinberge liegen nördlich von San Francisco in direkter Nähe zum Pazifischen Ozean. Hauptsächlich liegen die Weine im Sonoma Valley, das westlich vom berühmten Napa Valley liegt.