Dominio de Tares Baltos 2018

Dominio de Tares Baltos 2018

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    2018
    Dominio de Tares - Calle Los Barredos 4 - ES-24318 San Román de Bembibre, León
    Produkt enthält Sulfite
Dominio de Tares Baltos 2018 - ein Geheimtipp aus Bierzo Einer unserer "Geheimtips":... mehr

Dominio de Tares Baltos 2018 - ein Geheimtipp aus Bierzo

Einer unserer "Geheimtips": ein Rotwein aus dem Bierzo und geschaffen aus der autochthonen Rebsorte Mencia.

Dunkle, reife Früchte, sowie feine Kräuter-, Röstnoten und Kirschkompott finden sich in der Nase. Im Mund präsentiert sich der Rotwein saftig füllig, mit Aromen von Heidelbeeren, Schwarzkirschen und dunklem Pflaumenmus. Außerdem findet man Graphit- und kühle Noten, eine feine Fruchtsäure und eine schöne, langanhaltende, etwas feurige Würze, die an Zimt erinnern. Der Wein ist rund, bietet aber trotzdem viel. Er schmeckt solo, zu Fleisch mit Pilzen, Chorizzo, aber auch kräftig gewürztes, gebratenes Gemüse und Speckdatteln.

Der gut 6-monatige Ausbau im Barriques verleiht dem Wein Struktur und Rückgrat.

Dominio de Tares: das Vorzeigeweingut aus Bierzo

Das relativ junge Weingut Dominio de Tares liegt in der Gemeinde San Román de Bembibre im nordspanischen Bierzo. Seit dem Jahr 2000 ist der zuvor für die Weine von Protos verantwortliche Önologe Amancio Fernández für die Weine des Familienbetriebs verantwortlich. Dieser nutzt für seine Weine bei Dominio de Tares kleinste Parzellen in zehn verschiedenen Lagen, die größtenteils mit alten Rebstöcken bepflanzt sind. Die Trauben für den Baltos stammen von über 40-jährigen Reben. Sie werden sorgfältig von Hand gelesen, anschließend 18 Tage vergoren und nach der malolaktischen Gärung für ein halbes Jahr in dritt-genutzte französische und amerikanische Eichenfässer gelegt.

Das Weingut arbeitet im Einklang mit der Natur, die Trauben werden am reifsten Punkt geerntet. Die autochthonen Rebsorten sind perfekt auf das lokale Klima angepasst und helfen dabei die besten Weine zu produzieren.

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