Palazzo della Torre 2018 von Allegrini

Der Palazzo della Torre vom Spitzenbetrieb Allegrini bietet einen hervorragenden Einblick in die Weine der Region Valpolicella. Gelegen in der Provinz Verona, am östlichen Ufer des Gardasees liegt das Gebiet Valpolicella. Berühmt ist das Gebiet für sein Weine, besonders Amarone-Weine erfreuen sich weltweiter Beliebtheit. Die Trauben werden hier teilweise getrocknet und erst als nahezu Rosinen zu Wein weiterverarbeitet. Der Palazzo della Torre bedient sich der Technik des Trocknens der Trauben ebenfalls teilweise. Ein Großteil der Trauben wird direkt nach der Ernte verarbeitet, ein weiterer Teil jedoch getrocknet. Einige Monate nach der Weinlese werden beide Chargen vereint und eine zweite Gärung durchgeführt. Heraus kommt ein sehr ausgewogener Wein, der auf der einen Seite das volle und dichte eines Ripasso mitbringt auf der anderen Seite jedoch etwas eleganter und strukturierter ist. Der Wein ist weich, besitzt Noten von Sauerkirsche, Pflaume und würzige Aromen von Vanille, Rosinen und Pfeffer. Eine präsente Säure und Tannin verleihen dem Wein die elegante, fast frische Struktur. Die Trauben entstammen dem gleichnamigen Weinberg Palazzo della Torre, eine 26 Hektar große Lage in der Nähe der Ortschaft Fumane. Ein mergelhaltiger Kalkboden sorgt für konzentrierte Weine mit schöner Säurestruktur. Der Palazzo della Torre ist ein toller Begleiter für eine Vielzahl an italienischen Gerichten. Lasagne, Gnocchi mit Gorgonzola-Soße, Pilz-Risotto oder gegrilltes Fleisch.

Allegrini: das Topweingut aus Valpolicella

Seit über vier Jahunderten widmet sich die Familie Allegrini dem Weinbau. Das Weingut gilt als eines der führenden Betriebe in der Valpolicella-Region und ist eines der renommiertesten in ganz Italien. Mehrfach wurde das Unternehmen in Italien ausgezeichnet. Das Weingut besitzt insgesamt über 100 Hektar Weinberge im Classica-Gebiet. Allegrini ist außerdem ein Vorreiter im Bereich der Forschung, speziell neue Trocknungstechniken der Weintrauben und önologische Verfahren konnten entwickelt werden. Alles mit dem Ziel besonders weiche und sinnliche Weine zu kreieren.