Begrüßung und Apetizer

Aperitif ist ein meist alkoholisches Getränk, welches vor dem Essen getrunken den Appetit anregen und auf Kommendes einstimmen soll.

Vor allem in Italien udn Frankreich ist er fester Bestandteil der kulinarischen Abendgestaltung. Er soll nicht nur die mögliche Wartezeit auf das Essen angenehm verkürzen, sondern hat auch die soziale Funktion, einen angenehmen Rahmen sowie Möglichkeiten des Kennenlernens zu geben oder sich über das Tagesgeschehen auszutauschen. Mitunter ist es sogar üblich, sich zu einem gemeinsamen Aperitif zu treffen, um danach entweder zum eigenen Abendessen zurückzukehren oder ein Restaurant aufzusuchen, nicht zwingend gemeinsam. Gerade in Italien hat sich die Tradition entwickelt, dass sich ganze Dörfer in Bars und Bistro auf den Apero treffen, für ein, zwei Stunden miteinander Zeit verbringen; man trinkt ein Glas, ißt einen Happen und läßt den Tag passieren.

Neben dem bekannten Aperol Spritz oder einem Gläschen Crémant eignet sich dazu auch wunderbar weißer Port auf Eis, gerne mit Tonic, ein schöner Sherry oder Pastis.