Dodd's Gin

Ein Bio-Gin aus London. Neben dem klassischen und auch schön deutlichen Wachholder sind Angelika; Zitrusschalen;Lorbeer; Himbeerblätter; Kardamom und Honig die Geschmacksgeber; so dass der Gin eine florale Note; Kräuterttöne; Zitrus und eine leichte Süße aufweist.
Alle Botanicals stammen ebenso wie der enthaltene Honig aus Bio-Anbau; selbst das Papier des Labels kommt aus einer mittels Windenergie betrieben Fabrik.
Für den Gin werden zwei verschiedene Destillationsmethoden verwendet; um den verschiedenen Botanicals gerecht zu werden; einmal eine 140L fassende Kupferbrennblase (namens "Christina") sowie die Vakuum-Kalt-Destillation mittels Rotationsverdampfer für die empfindlicheren Zutaten. Sind beide miteinander vereint; darf der Gin noch ruhen; bevor er in den Handel kommt.
Die "The London Distellery Company"; wurde 2012 per Crowdfunding gegründet und ist die erste; die seit über 100 Jahren wieder Whisky in London herstellt. Der Name beruft sich auf die bereits 1807 von Ralph Dodd in Nine Elms errichtete 'The London Distillery Company'; die aber nach kürzester Zeit wieder geschlossen werden musste.