Pays d'Auge AOC Hors d'Age: 12-jähriger Apfelbranntwein aus der Normandie

Calvados Pays d'Auge AOC Hors d'Age ist ein mächtiger Apfelbranntwein aus der Normandie. Genießen Sie sein fruchtiges, süßes und holziges Aroma als eine Art Nachtisch nach einem richtig guten Essen.

Ein Calvados ist eine einzigartige Spezialität aus der Normandie in Frankreich. Es handelt sich dabei um Apfel- oder Birnenbrandweine, die in einem von elf ausgewählten Anbaugebieten im Département Calvados hergestellt werden. Somit ist „Calvados“ eine geschützte Herkunftsbezeichnung.

Doch warum sind diese Apfel- und Birnenbranntweine aus Calvados so besonders? Das liegt an der besonderen Geschmacksqualität der dort wachsenden Früchte. Pays d’Auge etwa, der Landschaft, nach welcher der Calvados Pays d'Auge AOC Hors d'Age benannt ist, ist bekannt für die besten Äpfel der gesamten Normandie.

Der Calvados Pays d'Auge AOC Hors d'Age ist mindestens 12 Jahre lang in Eichenfässern gereift und schmeckt dementsprechend mächtig. Sein angenehmes Aroma, das sich zwischen holzig und fruchtig bewegt und Noten von Vanille und Honig erkennen lässt, eignet sich perfekt als eine Art Nachtisch nach dem Essen.

Calvados Pierre Huet - Apfelwein und Apfelbranntwein vom engagierten Familienunternehmen

Echte Experten für hochwertigen Calvados sind die acht Mitglieder des Familienunternehmens Pierre Huet unter der Leitung von François-Xavier Huet. Schon seit fünf Generationen steht das Unternehmen, das heute verschiedenste Apfelbaumsorten auf etwa 30 Hektar besitzt, für köstlichen und hochwertigen Apfelbranntwein und auch für die Birnen- und Apfelweine Poire und Cidre.

Ebenso wie der Calvados ein traditionelles Getränk ist, läuft auch der Produktionsprozess auf traditionelle Weise ab. Nach sorgfältiger Ernte und Pressung der Äpfel und behutsamer Fermentation des Apfelsafts, gärt der Apfelwein, der später zu Calvados werden soll, im Eichenfass oder Bottich und wird schließlich unter Einsatz einer ökologischen Methode mit sogenannten „Woodchips“, die das Gut Pierre Huet selbst produziert, doppelt gebrannt.

In den 12 Jahren, die das Getränk danach im Eichenfass verbringt, nimmt es sein charakteristisches Holzaroma an, entwickelt aus dem reinen Apfelgeschmack ein komplexeres Bouquet und der Alkoholgehalt reduziert sich. Beim Apfelanbau verzichtet das Familienunternehmen Pierre Huet aus Umweltschutzgründen auf den Einsatz von Pestiziden.