Bordeaux-Rotweine werden hauptsächlich aus einer Mischung der Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot hergestellt. Diese Weine sind für ihre tiefe, satte Farbe und ihr komplexes Geschmacksprofil bekannt, das oft Noten von schwarzen Früchten, Cassis und Gewürzen sowie einen Hauch von Eichenholz aus dem Ausbau in Barrique-Fässern enthält. Rotweine aus dem Bordeaux können von jung und fruchtig bis hin zu vollmundig und tanninhaltig reichen und werden häufig zu herzhaften Fleischgerichten wie Steak und Lamm serviert. Die Weißweine aus Bordeaux werden hauptsächlich aus den Rebsorten Sauvignon Blanc und Sémillon hergestellt. Diese Weine sind bekannt für ihre knackigen, frischen, mineralischen Aromen, die oft Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel aufweisen.

Bordeaux-Weißweine können von leicht und erfrischend bis hin zu vollmundig und reichhaltig sein und werden oft zu Meeresfrüchten, Schalentieren und Salaten gereicht. Eine berühmte Weißwein-Spezialität aus dem Bordeaux ist der Sauternes. Sauternes ist ein Süßwein, der aus Trauben hergestellt wird, die von der Edelfäule befallen sind, einer Pilzart, die den Zucker in den Trauben konzentriert und dem Wein einzigartige Geschmacks- und Aromastoffe verleiht. Der Sauternes gilt als einer der größten Süßweine der Welt. Einige der besten Sauternes-Weine können Jahrzehnte lang reifen und sind bei Weinsammlern und -kennern sehr begehrt. Die für die Herstellung von Sauternes verwendeten Trauben sind in der Regel Semillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle. Die Trauben werden zu verschiedenen Zeitpunkten und oft in mehreren Durchgängen durch den Weinberg geerntet, wobei die Winzer nur die Trauben auswählen, die von der Edelfäule betroffen sind. Die Trauben werden dann über einen längeren Zeitraum vergoren, damit sich die Konzentration des Zuckers und der

Aromen entwickeln kann. Der Sauternes ist bekannt für seinen reichen, üppigen Geschmack und seine Aromen, darunter Noten von Honig, Aprikose, Pfirsich und tropischen Früchten. Er wird oft als Wein mit einem ausgewogenen Verhältnis von

Süße und Säure beschrieben, der sich gut mit einer Vielzahl von Desserts und reichhaltigen, herzhaften Gerichten kombinieren lässt. Die Qualität der Bordeaux-Weine wird durch das Gebiet bestimmt, in dem die Trauben angebaut werden, wobei die besten Weine aus bestimmten Weinbergen stammen, die als "Classified Growths" bekannt sind. Die berühmtesten und prestigeträchtigsten Bordeaux-Weine stammen vom linken Ufer der Gironde zu dem die Regionen Médoc und Graves gehören. Weine aus diesem Gebiet tragen den Namen des Dorfes, wie Pauillac, St. Julien oder Margaux, gefolgt vom Namen des Weinbergs, wie Château Latour, Château Mouton Rothschild oder Château Haut-Brion.

Linkes vs. Rechtes Ufer

Die Weinregion Bordeaux in Frankreich ist bekannt für ihre prestigeträchtigen und hochwertigen Rot- und Weißweine, die in den Weinbergen rund um die Stadt Bordeaux erzeugt werden. Die Region ist in zwei Hauptgebiete unterteilt, das linke und das rechte Ufer, die jeweils ihre eigenen einzigartigen Böden, Klimata und Weinbautraditionen haben.

Linkes Ufer: Das linke Ufer befindet sich auf der Westseite der Gironde-Mündung und ist vor allem für die Herstellung von Rotweinen bekannt. Die Böden bestehen hier hauptsächlich aus Kies und Lehm, und das Klima wird vom Atlantik beeinflusst, wodurch es kühler und feuchter ist als am rechten Ufer. Das linke Ufer beherbergt die berühmten Weinregionen Médoc, Margaux, Pauillac, St. Julien und St. Estèphe und bringt einige der bekanntesten und angesehensten Bordeaux-Rotweine hervor, wie Château Margaux, Château Latour und Château Mouton Rothschild. Diese Weine werden in der Regel aus der Rebsorte Cabernet Sauvignon hergestellt und sind für ihre Struktur, Komplexität und ihr Alterungspotenzial bekannt.

Rechtes Ufer: Das rechte Ufer befindet sich auf der Ostseite der Gironde-Mündung und ist vor allem für die Herstellung von Rotweinen und einigen Weißweinen bekannt. Die Böden bestehen hauptsächlich aus Lehm und Kalkstein, und das Klima ist wärmer und trockener als das des linken Ufers, wodurch es ideal für den Anbau der Rebsorte Merlot ist. Das rechte Ufer beherbergt die Weinregionen Pomerol, St. Emilion und Fronsac und bringt ebenfalls einige der angesehensten Bordeaux-Rotweine hervor, wie Château Pétrus, Château Cheval Blanc und Château Ausone. Diese Weine werden in der Regel aus einer Mischung von Merlot und Cabernet Franc hergestellt und sind für ihren fruchtbetonten, weichen und zugänglichen Stil bekannt.