Aromatisch-würziger Rosé-Champagner aus dem Hause Taittinger

Ein sehr trockener, aromatisch-würziger Rosé-Champagner aus dem Hause Taittinger. In der Nase finden wir feine Noten von Himbeere, Sauerkirsche, etwas Cassis, Toastnoten und ein Hauch Rotwein. Am Gaumen wirkt der Taittinger Rosé dann sehr trocken und würzig. Hinzu kommen frische Beeren mitsamt Säure,Zitruszeste und ein Hauch Cassis. Expressiv und daher auch gut als Essen-Begleitung einsetzbar. Ideal zu Krustentieren, Wildpastete, geräuchertem Lachs oder Rote-Bete mit Ziegenkäse. Bei diesem Brut Prestige Rosé wird die sogenannte Additionsmethode angewandt. Das heißt der Großteil der Cuvée wird als Weißwein vinifiziert und dem Endverschnitt dann bis zu 15% stiller Rotwein der besten Pinot-Noir-Weine des Gutes zugefügt. Der Champagner reift dann für mindestens 3 Jahre auf der Hefe.

Champagnerhaus Taittinger: Ein Familienbetrieb mit dem Anspruch der vollendeten Champagnerqualität

Das Champagnerhaus Taittinger aus Reims gehört zu den wenigen Champagnerhäusern, die noch als Familienbetrieb geführt werden. Seit dem Jahr 2020 ist Vitalie Taittinger Präsidentin des Hauses, nachdem zuvor ihr Vater Pierre-Emmanuel Taittinger 13 Jahre lang dieses Amt innehatte. Mit etwa 288 Hektar ist Taittinger einer der größten Weingüter in der Champagne. Seine Kellerei hat der Betrieb in einem ehemaligen Benediktinerkloster, Saint Nicaise. Natürlich steht schon alleine die Weinbauregion, die Champagne, für höchste Schaumweinqualität, und doch möchte Taittinger mit seinen Champagnern noch aus dieser Meisterklasse der Weine herausragen, vollendete Qualität liefern, und so werden keine Mühen gescheut. Alle Reben der gesamten 288 Hektar werden sorgfältig gepflegt und kontrolliert. Demut vor der Natur und vor der Frucht sowie Geduld bis zur perfekten Reifung der Schaumweine sind wichtige Prinzipien des Weinguts. Jede Woche trifft sich ein eingeschworenes Verkostungskomitee, um gemeinsam einzigartige Champagner zu kreieren, die dennoch den typischen, Chardonnay-geprägten Taittinger-Stil bewahren.