Wolfburn Distillery - neu und besser denn je

Wolfburn ist eine vergleichsweise junge Whisky-Brennerei in Thurso, Caithness, im hohen Norden Schottlands. Ursprünglich wurde die Brennerei in den frühen 1800er Jahren gegründet, verfiel jedoch und wurde schließlich in den frühen 1900er Jahren geschlossen. Im Jahr 2011 beschloss eine Gruppe von Investoren, die Brennerei wiederzubeleben und begann mit dem Wiederaufbau des Betriebs.
Die neue Wolfburn Distillery wurde 2013 offiziell eröffnet und produziert seither Single Malt Scotch Whisky. Dabei verwendet die Brennerei ausschließlich traditionelle Methoden und Geräte zur Herstellung ihres Whiskys, darunter traditionelle Kupferbrennblasen und hölzerne Washbacks. Einer der einzigartigen Aspekte von Wolfburn ist, dass sie ihr Wasser aus dem nahe gelegenen Wolf Burn bezieht, der durch die Hügel und Torfmoore von Caithness fließt. Dieses Wasser wird auf natürliche Weise durch Schichten von Sandstein und Quarzit gefiltert, was dem Whisky eine einzigartige mineralische Qualität verleiht.
Wolfburn stellt eine Reihe von Single Malt Scotch Whiskys her, darunter das Flaggschiff, den Wolfburn Northland, der in einer Kombination aus First-Fill-Bourbon-Fässern und Second-Fill-Quarter-Casks gereift ist. Neben dem Northland produziert Wolfburn auch eine Reihe von Whiskys in limitierter Auflage und Sonderabfüllungen, darunter den Wolfburn Aurora, der in einer Kombination aus amerikanischer Eiche und spanischen Sherryfässern reift, und die Wolfburn Kylver Series, in der experimentelle Whiskys in einzigartigen Fässern reifen.
Insgesamt ist Wolfburn ein aufregender Neuzugang in der Welt des Single Malt Scotch Whiskys. Mit ihrem einzigartigen Standort, ihren traditionellen Methoden und ihren hochwertigen Whiskys ist sie definitiv eine Brennerei, die man in den nächsten Jahren im Auge behalten sollte.